Há bolos que se comem e nos sabem bem na altura e há bolos que se comem e duram o resto da vida. É o caso deste que aqui vos deixo. Não o fiz ainda mas tive o privilégio de o receber na Páscoa. Era grande e por isso esteve uma semana em cima da mesa. E não, não se estragou! Aliás, uma semana depois estava exactamente da mesma maneira como no primeiro dia: fofinho, molhadinho e delicioso!!!!!
Bolo de Laranja e Côco
6 ovos
2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
2 chávenas de farinha
1 colher (sopa) de fermento
Raspa e sumo de 3 laranjas
5og de côco
Batem-se as gemas com o açucar até ficarem esbranquiçados e vai-se juntando os restantes ingredientes , fivando para o fim as claras batidas em castelo. Leva-se ao forno e depois de retirar, ainda na forma, rega-se o bolo com uma mistura 1 chávena de sumo de laranja com 3 colheres (sopa) de açucar. Para embelezar, pode-se polvilhar o bolo com côco.
A receita é de uma senhora tão doce quanto simpática, a quem tive também o privilégio de conhecer. Obrigada também por esta orquídea!
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