Cozer as batatas e reduzir a puré. Reservar.
Cortar as alheiras em pedaços e aquecer na sertã. Reservar.
Cozer levemente os grelos e saltear em azeite e alho.
Numa taça própria para forno e untada deve-se colocar uma camada de puré seguida das alheiras e os grelos. Terminar com uma camada do restante puré. Pincelar com um ovo batido e levar ao forno.
É a especialidade de alguém que cozinha mas não sabe cozinhar e que tem como uma das atividades preferidas, comer. Eu. Trata-se de uma adaptação do meu prato favorito: batatas cozidas com alheira e grelos. Um prato tipicamente transmontano e que fica especialmente bom, muito bom quando cozinhado à boa maneira transmontana: batatas cozidas em pote de ferro e alheiras aquecidas numa grelha, tudo com o calor da fogueira. E acreditem que faz toda a diferença no sabor final.
Sou uma priveligiada na origem das minhas raízes, sem dúvida. Um tesouro, o meu tesouro.
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